Vins Non spécifié RICARDELLE DE LAUTREC - Nature Chardonnay - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nature Chardonnay 2021 du domaine Ricardelle de Lautrec est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Chardonnay. Issu du millésime 2021, il se distingue sans doute par une belle fraîcheur et une expression florale et fruitée caractéristique de cette année aux températures modérées. Cette cuvée revendique une vinification nature, signifiant généralement que le vin est élaboré avec un minimum d’interventions, sans ajout de produits œnologiques superflus et souvent avec un usage restreint ou nul du soufre, afin de respecter au mieux l’expression du cépage et du terroir. Ici, la vinification met en valeur la franchise aromatique du Chardonnay : des notes de fruits blancs croquants, de fleurs blanches, accompagnées d'une trame minérale élégante.

Le Languedoc, région viticole vaste et ensoleillée du sud de la France, s’étend entre les Cévennes et la Méditerranée. Son climat méditerranéen confère des étés chauds et secs, parfaits pour une maturation complète des raisins, tandis que la mosaïque de sols – schistes, calcaires, argiles, galets roulés – apporte diversité et richesse aromatique aux vins produits. Le Languedoc a une longue histoire viticole, marquée par une évolution qualitative importante ces dernières décennies, notamment grâce à l’engagement de nombreux vignerons vers le bio, les démarches naturelles et l’expression du terroir local.

Ce Chardonnay nature du Languedoc s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des huîtres ou encore des fromages de chèvre frais. Il fera également sensation sur une salade de crevettes à l’avocat, ou avec un risotto aux asperges pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa tension. Pour une touche régionale, essayez-le avec une brandade de morue ou des tians de légumes méditerranéens, qui s’accorderont à sa vivacité et à son profil aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il révélera alors toute sa palette de saveurs et sa belle minéralité, parfaite pour accompagner vos moments conviviaux ou raffinés. Pensez à le déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer 2 à 3 ans en cave, gagnant alors en complexité.