Vins Non spécifié Domaine Mas Ter Vino - Montepulciano - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mas Ter Vino propose ici une cuvée 2023 originale élaborée à partir du cépage Montepulciano, plus communément associé aux vins italiens mais qui, entre des mains passionnées du Languedoc, révèle une autre facette. Cette cuvée rouge incarne à la fois l’exubérance méditerranéenne et la fraîcheur que l’on peut attendre d’un vin jeune, avec une robe rubis profonde et de séduisants arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de légères notes épicées. La vinification, bien que non renseignée dans le détail, trahit un soin particulier porté à l’expression du fruit, conduisant à une bouche ronde, souple, persistante, affichant des tanins fins et une acidité subtile qui équilibre agréablement l’ensemble.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui rafraîchissent les vignes, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols varient du calcaire aux schistes et galets roulés, offrant une large palette d’expressions aux vins produits ici. Historiquement berceau de la viticulture en France, le Languedoc connaît depuis quelques décennies un renouveau de sa production, misant sur l’innovation et l’introduction de nouveaux cépages ou de pratiques audacieuses, tel ce Montepulciano.

Ce vin rouge gourmand appelle des plats méridionaux tels qu’une daube de bœuf à la provençale, une ratatouille bien confite, ou encore un magret de canard grillé accompagné d’une tombée de légumes du soleil. Son caractère fruité et structuré se mariera aussi très bien avec une planche de charcuteries artisanales, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes juvéniles et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir le Montepulciano du Domaine Mas Ter Vino entre 15 et 17°C. Un carafage d'une demi-heure avant le service accentuera sa générosité aromatique. Ce vin accompagnera merveilleusement les instants conviviaux, en toute simplicité ou lors de repas un peu plus élaborés.