Vins Non spécifié Famille Cros-Pujol - Le Bastion - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Bastion 2021 de la Famille Cros-Pujol est un vin rouge issu du Languedoc, région réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas spécifiées, il est probable qu’il s’agisse d’un mélange traditionnel de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, emblématiques de cette région. Le millésime 2021 se distingue par une approche plus fraîche avec des rendements parfois limités à cause de conditions climatiques particulières, ce qui se traduit souvent par une bonne concentration et un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. La vinification, conduite dans l’esprit de la maison, vise à préserver les arômes fruités et la vivacité du vin, tout en mettant en valeur la typicité du terroir languedocien.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, s’étend entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Cévennes. Cette région bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et, selon les parcelles, de l’influence des vents. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux calcaires, en passant par les schistes et les argiles rouges, ce qui offre une palette aromatique très large aux vins des producteurs locaux. Historiquement, le Languedoc a connu une forte évolution qualitative depuis la fin du XXe siècle, avec des domaines familiaux comme la Famille Cros-Pujol qui perpétuent une culture exigeante de la vigne et du vin.

Ce vin rouge du Languedoc s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme une gardiane de taureau, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Il s’exprimera également sur une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille parfumée, un tian de légumes ou encore un magret de canard grillé accompagné de figues. Les fromages à pâte dure de vache ou de brebis constitueront également un bel accompagnement, le tout rehaussant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour la dégustation, servez la cuvée Le Bastion 2021 à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour mettre en valeur toute la palette aromatique et la structure du vin. Ce vin sera un très joli compagnon de table, convivial et gourmand, à ouvrir dès à présent ou à conserver encore quelques années selon votre patience et votre goût des vins en évolution.