Vins Non spécifié Allegria - Cinsault Abuelo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cinsault Abuelo 2023 du domaine Allegria est un vin rouge élaboré principalement à partir de cinsault, un cépage emblématique du sud de la France, particulièrement apprécié pour sa finesse et sa fraîcheur. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin met en avant le potentiel aromatique du cinsault dans sa version la plus pure, sans élevage en fût, ce qui préserve la vivacité du fruit et la sincérité de son expression. Le millésime 2023, avec une météo clémente dans le Languedoc, a donné des vins gourmands, d’une belle maturité de fruit et d’un équilibre marqué par la fraîcheur.

La région du Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité marine. Les sols très variés – schistes, calcaire, argilo-calcaires – offrent un terrain d’expression remarquable à la vigne, donnant aux vins du caractère et une palette aromatique large. Berceau d’une viticulture ancienne, le Languedoc a su, ces dernières décennies, prendre un tournant qualitatif avec de nombreux domaines pionniers comme Allegria, engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement.

Ce cinsault, léger et fruité, dévoile généralement des notes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise et la groseille, avec parfois une touche florale et épicée très agréable. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. On l’imagine accompagné d’un tian de légumes, d’un carpaccio de bœuf, d’une salade de tomates anciennes ou encore, pour rester régionaux, d’une tapenade d’olives ou d’une fougasse. Les grillades d’été, qu’elles soient à base de volaille ou de poisson gras comme la sardine, seront également mises en valeur par la légèreté du vin.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Son profil digeste et peu tannique permettra de l’apprécier aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial, et il pourra être bu dès maintenant pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée.