Vins Non spécifié Domaine Loup Blanc - Loup y es-tu ? - 2023

Avis Viniou

La cuvée « Loup y es-tu ? » du Domaine Loup Blanc, millésime 2023, est un vin blanc sec certifié en agriculture biologique, originaire du Languedoc. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, on retrouve souvent dans cette région des cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore la Marsanne. Ce type de vin, élaboré dans le respect des principes bio, met en avant la fraîcheur du fruit, la pureté des arômes et une belle franchise minérale, caractéristiques d’une vinification attentive aux équilibres naturels. Le millésime 2023 se distingue généralement par une vivacité aromatique et une belle tension, résultat de conditions climatiques favorables dans le sud de la France cette année-là.

Le Languedoc, vaste territoire viticole du sud de la France bordé par la Méditerranée, est réputé pour sa diversité de sols—schistes, calcaires, galets roulés—et pour son climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de brises marines qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant l’acidité. Historiquement, la région a su se réinventer au fil des décennies, notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés qui privilégient des pratiques respectueuses de l’environnement et produisent des vins dotés d’un vrai caractère.

Pour sublimer la cuvée « Loup y es-tu ? », optez pour des plats méditerranéens comme un filet de dorade grillé aux herbes, un ceviche de poisson blanc ou encore une ratatouille servie tiède. Les fromages de chèvre frais, les salades gourmandes à base d’agrumes ou de fenouil, ainsi que des fruits de mer tels que les moules marinières, sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin.

Je vous recommande de déguster ce vin jeune, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique primaire. Servez-le à une température de 8-10?°C pour en apprécier toute la subtilité et la pureté.