Vins Non spécifié Haut-Lirou - Syrah - 2021

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2021 du Château Haut-Lirou est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique du sud de la France. Récolté sur les pentes ensoleillées du Languedoc, ce millésime se distingue par une belle maturité du raisin qui confère au vin une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, la Syrah révèle toute son expressivité avec des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, subtilement rehaussés par des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. En bouche, on retrouve une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une finale persistante, typique des sols bien drainés de la région, majoritairement calcaires et argilo-calcaires.

Le Languedoc est une région viticole historique qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence des vents marins et des reliefs environnants. Cette mosaïque de terroirs permet l’expression optimale de la Syrah, qui s’épanouit pleinement sous ces latitudes. Traditionnellement reconnue pour ses vins corsés et aromatiques, la région a su se renouveler ces dernières décennies par la mise en valeur des cépages nobles et des techniques de vinification respectueuses du fruit.

Ce vin trouvera de très beaux accords avec une cuisine de caractère. Il sublimera sans conteste une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore une daube de bœuf en sauce. Pour un accord plus local, pensez à l’accompagner d’une tapenade noire, de charcuteries artisanales ou d’un fromage affiné comme le Pélardon, typique de la région.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de l’équilibre de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et de s’exprimer pleinement lors de la dégustation.