Vins Non spécifié Divine Sybelle - Syrah - 2022

Avis Viniou

La cuvée Divine Sybelle 2022 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah, cépage emblématique du sud de la France. Issu du millésime 2022, ce vin arbore une robe sombre et profonde, caractéristique de la Syrah, et offre généralement un bouquet intense de fruits noirs (mûre, cassis), de notes poivrées et parfois légèrement fumées. Le terroir du Languedoc, bien que non spécifié précisément ici, confère à cette cuvée un caractère solaire, une structure généreuse et des tanins souples grâce à la maturité des raisins. La vinification, souvent axée sur l’extraction de la couleur et l’intensité aromatique, met en valeur la générosité de la Syrah du Languedoc.

Le Languedoc est une région viticole d’envergure située au bord de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et sec, parfait pour la culture de la Syrah. Les sols, variés, vont des schistes au calcaire en passant par des argiles, mais partout, la vigne puise une belle concentration aromatique grâce à une faible pluviométrie et à la tramontane, vent local qui protège la vigne des maladies. Le Languedoc, qui fut longtemps dédié à la production en volume, s’est aujourd’hui hissé à un excellent niveau de qualité, favorisant l’expression du terroir et des cépages.

Ce vin rouge sec, fruité et épicé, accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale ou des grillades. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une gardiane de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou même une ratatouille d’été. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou la Tomme des Pyrénées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Divine Sybelle 2022 à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage qui permettra d'ouvrir la palette aromatique. À cette température, le vin exprimera tout le velouté de ses tanins et la richesse de ses arômes méditerranéens.