Avis Viniou
La Cuvée Marlène N°3 2005 de Peyre Rose est un vin rouge emblématique du Languedoc, une région reconnue pour ses vins généreux et expressifs. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin illustre la richesse et la complexité des cépages locaux, souvent dominés par la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2005, considéré comme exceptionnel dans cette partie de la France, a bénéficié d'un climat idéal, permettant une maturation parfaite des raisins. Les sols variés du Languedoc, mêlant schistes, calcaires et argiles, confèrent au vin une minéralité et une profondeur aromatique uniques. Le domaine Peyre Rose, fondé par Marlène Soria, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une vinification artisanale et rigoureuse qui valorise le terroir.
Pour sublimer la Cuvée Marlène N°3 2005, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence mettrait en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Les cèpes grillés ou un confit de canard seraient également des choix judicieux. Pour un accord régional, envisagez une gardianne de taureau, plat traditionnel du Languedoc, qui s'harmonise parfaitement avec la robustesse et la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur persistante, témoins de son équilibre exceptionnel. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.
