Vins Non spécifié Le Fiston - 2023

Avis Viniou

Le Fiston 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région méridionale qui excelle dans l’élaboration de vins généreux et accessibles. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce type de vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, parfois complétés par une touche de Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et relativement sec, a permis une bonne maturité des raisins, offrant au vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits rouges frais, de garrigue et parfois quelques touches poivrées ou réglissées selon l’assemblage pratiqué par la propriété. En cave, la vinification privilégie souvent les extractions douces afin de préserver le fruit, avec un élevage en cuve pour conserver toute la fraîcheur du millésime.

Le Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, profitant d’un climat ensoleillé tempéré par les embruns marins et parfois quelques influences continentales selon la proximité avec la montagne. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schisteux, graveleux, ce qui apporte au vin une diversité aromatique, une belle structure et une finale généralement tout en souplesse. Chargée d’histoire, cette région, l’une des plus anciennes du vignoble français, est connue pour sa créativité et sa capacité à surprendre avec des vins de plaisir immédiat comme ce Le Fiston.

Ce rouge fruité et gourmand se révèle très polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes, un tian de légumes ou une daube de bœuf à la languedocienne. Il sublimera également des fromages affinés à pâte dure ainsi qu’une assiette de charcuteries locales.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture, il est conseillé de servir Le Fiston 2023 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une courte aération avant le service permettra d’ouvrir son bouquet tout en mettant en valeur sa souplesse et la fraîcheur du fruit.