Avis Viniou
Le Grand Canal 2018 est un vin rouge sec du Languedoc, une région emblématique du sud de la France connue pour ses vins généreux et expressifs. Bien que la cuvée ne mentionne pas d'appellation précise, elle bénéficie de la richesse de l'environnement languedocien et des cépages traditionnels locaux, probablement la syrah, le grenache ou le carignan, très répandus dans la région. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de quelques pluies opportunes avant les vendanges, donne un vin concentré, aux arômes mûrs de fruits rouges et noirs, souvent soulignés par des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une légère touche boisée si un élevage en fût a été pratiqué.
Le Languedoc offre un terroir exceptionnel, mosaïque de sols allant des galets roulés aux schistes, en passant par des zones argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen qui garantit des maturités optimales et des fruits sains. Historiquement, cette région était considérée comme le « grenier à vin » de la France. Depuis plusieurs décennies, vignerons passionnés et terroirs d'exception lui ont redonné un rayonnement qualitatif, tout en conservant une belle accessibilité et un rapport qualité/prix remarquable.
Pour sublimer ce Grand Canal 2018 rouge sec, orientez-vous vers des accords simples et généreux. Les viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, les plats mijotés tels qu’un cassoulet, une daube de sanglier ou une gardiane de taureau seront parfaits pour accompagner la richesse du vin. Optez aussi pour des fromages affinés, notamment des tommes ou un vieux cantal, qui mettront en valeur son côté fruité et épicé.
Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin du Languedoc, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, pour lui permettre de s’aérer et de développer toute sa complexité.
