Vins Non spécifié Coste longuiere - La Bleue de Coste Longuiere - 2009

Avis Viniou

La Cuvée La Bleue de Coste Longuière 2009 est un vin blanc moelleux produit dans le Languedoc, une région réputée pour la diversité de son vignoble et la richesse de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs moelleux du Languedoc sont souvent issus de cépages comme le Muscat, le Grenache blanc ou encore le Macabeu, apportant des arômes caractéristiques de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2009 laisse présager une belle maturité, ainsi que des notes évoluées et une rondeur remarquable grâce à la concentration naturelle des sucres lors de la vendange. La vinification privilégie souvent une récolte à surmaturité ou un passage partiel en barriques pour gagner en complexité, tout en préservant la fraîcheur du vin.

Le Languedoc, situé sur la façade méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins, particulièrement favorable à l’élaboration de vins moelleux dont la concentration aromatique est rehaussée par l’exposition au soleil. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, favorisent une bonne rétention d’eau et une minéralité intéressante, soutenant la fraîcheur naturelle des vins. Historiquement, la région est l’un des plus anciens bassins viticoles du monde, héritière tant de la tradition que de l’innovation, ce qui se reflète dans la variété de ses productions.

Avec son profil élégant, aromatique et légèrement sucré, ce vin moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, relevant à la fois le côté délicat et la texture fondante du met. Il sera tout aussi remarquable avec un fromage persillé comme le Roquefort, proposant un contraste gourmand entre douceur et puissance. Enfin, pour une association locale, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une fougasse aux fruits confits, typiques du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant son bouquet aromatique. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement au contact de l’air.