Vins Non spécifié Domaine Jorda - Muscat de Noël - 2025

Le Domaine Jorda nous propose ici sa Cuvée Muscat de Noël 2025, un vin blanc moelleux issu du Muscat, un cépage emblématique de la région du Languedoc. Élaboré très probablement à partir de Muscat à petits grains ou de Muscat d’Alexandrie, ce vin se distingue par son intensité aromatique marquée par des notes de raisins frais, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois une touche exotique. L’année 2025, encore très récente, promet une expression éclatante du fruit, avec une bouche fraîche et suave, équilibrée par la vivacité naturelle du cépage. Les techniques de vinification privilégient ici la préservation de l’aromatique et la douceur, avec une fermentation partiellement interrompue pour conserver des sucres résiduels naturels.

Le Languedoc est une terre d’histoire viticole, baignée par le soleil méditerranéen et tempérée par les vents marins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui favorise une belle maturation du Muscat. Son climat chaud, associé à une importante luminosité, favorise la concentration des arômes et la générosité du fruit, atouts majeurs des vins moelleux et liquoreux de la région. Le Muscat, associé à la tradition des vins de fêtes, trouve ici un terroir d’expression idéal.

Ce Muscat de Noël s’accorde à merveille avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou un crumble de poires. Pour un accord très régional et festif, on le dégustera sur des oreillettes (pâtisserie languedocienne) ou sur une fougasse aux fruits.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Pensez à le carafer si vous souhaitez révéler encore davantage ses parfums, et n’hésitez pas à le déguster aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas.