Vins Effervescent Non spécifié Vignerie Le Midi Montsaigneonnais - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Brut de la Vignerie Le Midi Montsaigneonnais est un vin effervescent élaboré en France, dans le Languedoc. Issue exclusivement de cépages blancs, cette cuvée non millésimée est produite selon la méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse et complexité aromatique. Le choix du « blanc de blancs » suggère majoritairement de la vigne à base de Chardonnay ou de cépages locaux comme le Mauzac ou le Chenin selon les usages régionaux, conférant au vin une belle fraîcheur, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une effervescence vive.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, des étés longs et secs, ainsi que l’influence rafraîchissante des vents maritimes. Les sols y sont très divers : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ; cette mosaïque offre une riche palette pour l’expression des vins. Connue jadis pour ses vins de volume, la région s’est beaucoup illustrée depuis plusieurs décennies par une quête de qualité, introduisant des méthodes de vinification exigeantes, telles que la méthode traditionnelle pour les effervescents, et valorisant ses cépages blancs dans des cuvées vives et gourmandes.

Ce brut Blanc de Blancs, avec sa bulle fine et sa fraîcheur, s’accordera parfaitement à l’apéritif. Il se mariera tout aussi bien à des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des carpaccios de poisson ou des sashimis. Pour une note locale, proposez-le sur une brandade de morue ou en accompagnement d’une fougasse légère aux olives. Il peut également s’apprécier sur des fromages frais peu affinés, où sa vivacité purifiera le palais.

Pour profiter au mieux de sa finesse et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Gardez-le bien frais jusqu’au service et dégustez-le dans des flûtes pour apprécier la finesse de ses bulles.