Vins Non spécifié Alexandre Montmirel - Cabernet Sauvignon Rouge Fruité

Avis Viniou

La cuvée Cabernet Sauvignon rouge fruité d’Alexandre Montmirel est un vin issu de l’agriculture biologique, élaboré sans indication de millésime. Ce mono-cépage, composé exclusivement de cabernet sauvignon, met en avant la pureté et la typicité du raisin. Le cabernet sauvignon, réputé pour sa grande structure tannique et ses arômes intenses de cassis, mûre et parfois de poivron, donne ici un rouge axé sur le fruit, avec une vinification conçue pour préserver cette fraîcheur aromatique. L’absence de mention précise d’appellation ou de millésime oriente vers une cuvée d’assemblage régulier, valorisant la gourmandise du fruit et la buvabilité, tout en respectant une démarche écologique.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen à l’ensoleillement généreux, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, alternant entre garrigue, schistes, calcaires et argiles, permettant une multitude d’expressions selon la parcelle. Historiquement, cette région a su évoluer, passant d’une production de masse à une recherche de qualité et de mise en valeur du terroir. Le cabernet sauvignon, traditionnellement bordelais, s’est parfaitement acclimaté au Languedoc où il gagne en rondeur et en concentration fruitée grâce à la chaleur et à la luminosité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux tels qu’un poulet rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, ou des brochettes de bœuf marinées. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal jeune ou le saint-nectaire, se marieront aussi très bien. Pour accorder au terroir, une gardianne de taureau ou un cassoulet végétarien seront des valeurs sûres.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur de son fruité et de ses tanins souples. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement.