Le Domaine Les Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 2023, propose un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc, dominé généralement par la Syrah, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Grenache. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et son fruit éclatant, révélant une belle maturité, tout en conservant une structure tannique soyeuse. Les vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et des éboulis basaltiques (origine du nom « Les Brunes ») apportent profondeur, puissance et une complexité aromatique distinctive. La vinification est menée avec soin : une macération prolongée permet d’extraire couleur et arômes, puis un élevage partiel en fûts de chêne équilibre la charpente du vin par des notes boisées discrètes.
La région du Languedoc est réputée pour sa mosaïque de terroirs et son climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, adoucis par la Tramontane. Les sols bruns sur basalte confèrent au vignoble de Les Creisses une signature minérale et favorisent le bon drainage. Cette région, historiquement l’un des vignobles les plus anciens de France, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, avec une explosion des cuvées parcellaires et des domaines engagés.
La cuvée Les Brunes 2023 se mariera particulièrement bien avec une cuisine régionale comme l’agneau de Lozère aux herbes, un cassoulet traditionnel ou encore des grillades de viande rouge. Son expression aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légère torréfaction en fait aussi un excellent compagnon d’un pavé de bœuf au poivre ou d’un magret de canard rôti. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un cantal entre-deux ou une tome de brebis affinée.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe afin de libérer tout son potentiel. Dégustez-le dans des verres à vin rouge généreux, qui permettront d’apprécier sa profondeur et sa persistance aromatique. Ce millésime 2023 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également s’épanouir en cave quelques années.
