La Maison Ventenac, située dans le vaste vignoble du Languedoc, propose avec sa cuvée Puritaine une interprétation moderne des vins rouges sudistes. Ce vin, sans indication de millésime, est élaboré dans un esprit de pureté, mettant en avant l’expression sincère du raisin. La maison s’est fait connaître pour sa rigueur dans la sélection des cépages et dans la vinification respectueuse : macérations douces, manipulation minimale, limitation du soufre, pour un vin qui se rapproche de l’expression « nature » sans compromis sur la buvabilité. La cuvée Puritaine est souvent issue de cépages traditionnels du Languedoc tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan, dont la proportion varie selon les années. Le résultat offre généralement un rouge frais, peu boisé, sapide et vibrant, où les notes de fruits rouges croquants côtoient une fraîcheur végétale.
Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et des vents fréquents comme la Tramontane. Le vignoble s’étend du littoral vers les premiers contreforts des Cévennes, avec une mosaïque de sols allant des calcaires blancs de la Montagne Noire aux sables, schistes et galets roulés des plaines et terrasses. Cette diversité donne naissance à des vins très typés, réputés pour leur intensité, leur gourmandise, mais aussi une fraîcheur insoupçonnée dans les interprétations les plus contemporaines, comme la cuvée Puritaine.
Avec son profil fruité et digeste, ce vin rouge du Languedoc s’accordera parfaitement à une cuisine conviviale et sans prétention. On l’imagine accompagner des assiettes de charcuteries artisanales, un poulet rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille méridionale. Les plats du terroir, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary ou une grillade d’agneau, seront également des partenaires de choix, tout comme un fromage à pâte molle au lait de brebis.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la franchise de ce vin, je vous recommande une dégustation autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également aider à faire respirer le vin et révéler toute sa palette aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression croquante et sans fard.
