Vins Non spécifié Domaine Cébène - Crie Blanc

Avis Viniou

La cuvée Crie Blanc du Domaine Cébène est un vin blanc sec produit en Languedoc, région reconnue pour sa diversité de terroirs et son approche novatrice des cépages. Ce vin, dont l'assemblage précis demeure confidentiel au domaine, se distingue par sa fraîcheur caractéristique, résultat d’un travail attentif à la vigne comme en cave. Le Domaine Cébène, pionnier en bio, privilégie des vendanges manuelles et une vinification soignée pour préserver la pureté aromatique ainsi que la finesse des raisins. L'absence de mention de millésime indique souvent un assemblage de différentes années, conférant au vin un style constant et harmonieux, où l’on retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes frais et une tension minérale qui signe les beaux terroirs languedociens.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer et parfois, des reliefs proches. Les sols, riches et variés, alternent entre argiles, calcaires et schistes, apportant complexité et structure aux vins. La région s’illustre par une longue histoire viticole, marquée ces dernières années par un renouveau qualitatif incarné par des domaines comme Cébène, qui valorisent cépages autochtones et agriculture responsable.

Avec sa vivacité et son profil aromatique élégant, la cuvée Crie Blanc s’associe parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons blancs grillés ou en carpaccio, ainsi que des fromages frais de chèvre. Des spécialités du Sud, comme une bourride sétoise ou une brandade de morue, révèleront également tout son potentiel. On pourra aussi l’imaginer sur une salade d’agrumes ou des légumes croquants légèrement citronnés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ce sera la meilleure façon d’apprécier sa fraîcheur et sa précision, tout en laissant s’exprimer la richesse olfactive caractéristique du Languedoc. N'hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour qu’il dévoile encore plus de complexité.