Vins Non spécifié Moulin de Gassac - Merlot

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac Cuvée Merlot est un vin rouge sec non millésimé, élaboré en Pays d'Oc dans la grande région du Languedoc. Issu exclusivement du cépage Merlot, ce vin met en valeur l'expression gourmande et souple de ce cépage international, décliné dans un style méridional. La vinification est axée sur la pureté du fruit et la rondeur en bouche, avec une extraction modérée des tanins, ce qui donne un vin accessible dès sa jeunesse. Les raisins bénéficient du climat ensoleillé et méditerranéen, garantissant une belle maturité aromatique.

Le Languedoc, situé entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profite d’un terroir varié, alternant sols argilo-calcaires, galets roulés et schistes, qui permettent une grande diversité d’expression du Merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies, offrant aujourd’hui des vins de très bon rapport qualité-prix, frais et fruités. La proximité de la mer tempère la chaleur estivale, tandis que la Tramontane protège les vignes des maladies.

Ce Merlot souple et fruité s’accompagne idéalement de charcuteries fines, de volailles rôties, d’un rôti de veau aux herbes ou encore d’une cuisine languedocienne typique comme une gardianne de taureau ou une tielle sétoise. Sa fraîcheur et sa gourmandise le rendent aussi agréable avec une ratatouille ou des fromages à pâte douce tels qu’un brie ou un camembert affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes légèrement épicées. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour son accessibilité et son caractère convivial.