Vins Non spécifié Mas du Cayre - Cal Cayre

Le Mas du Cayre nous propose ici sa Cuvée Cal Cayre, un vin rouge sec sans indication de millésime précis, typique de l’esprit généreux du Languedoc. Bien que l’assemblage ne soit pas détaillé, on peut supposer que cette cuvée évoque les grands cépages méditerranéens traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, souvent présents dans les vins de cette région. Les méthodes de vinification du Languedoc cherchent généralement à préserver le fruit tout en offrant une belle structure, en privilégiant des extractions maîtrisées et souvent un élevage en cuve ou en fût pour apporter de la rondeur sans masquer la typicité du terroir.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bercée par un climat méditerranéen chaud et sec propice à la pleine maturité des raisins. Les sols y sont divers, composés de schistes, de calcaires, ou même de galets roulés, donnant aux vins une identité variée et riche. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, autrefois principalement tournée vers la quantité, mais qui, depuis plusieurs décennies, connaît une renaissance qualitative grâce à nombre de vignerons passionnés, dont le Mas du Cayre fait partie. La nature authentique et généreuse du Languedoc se retrouve dans cette cuvée : des rouges souples, charnus, dotés de jolis arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de subtiles notes herbacées.

Pour accompagner la Cuvée Cal Cayre, privilégiez des plats de caractère mais pas trop épicés afin de ne pas masquer la finesse de ses arômes. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, les côtes de porc au thym ou encore une daube de bœuf à la languedocienne seront parfaits. Pour une touche régionale, optez pour une tielle sétoise ou un cassoulet qui mettront en valeur la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin accompagnera parfaitement une belle table conviviale entre amis ou en famille.