Vins Non spécifié Mas du Cayre - Cal Cayre - 2023

Le Mas du Cayre, cuvée Cal Cayre 2023, est un vin rouge sec issu de l’ensoleillé Languedoc, grande région du Sud de la France réputée pour ses assemblages généreux. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, la tradition régionale suggère un mariage de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou peut-être le Carignan, cultivés dans des paysages vallonnés où les vignes profitent d’un climat méditerranéen tempéré, chaud et sec. Le millésime 2023, récent, promet un vin gourmand, fruité et axé sur la fraîcheur. Les vinifications dans le Languedoc cherchent aujourd’hui à privilégier la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec souvent un élevage limité en fût afin de ne pas masquer la typicité et la vivacité naturelle de ces rouges modernes.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre entre Méditerranée et contreforts du Massif Central, bénéficie de sols variés (schistes, calcaires, galets roulés) et de vents assainissants comme le Cers. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et l’on y cultive aujourd’hui un large éventail de cépages. Après avoir longtemps produit des vins de table, le Languedoc connaît un véritable renouveau qualitatif depuis les années 1980, porté par des domaines dynamiques comme le Mas du Cayre, qui valorisent la nature généreuse et le caractère solaire de leur terre.

Ce rouge franc et convivial appelle une cuisine méditerranéenne aux saveurs pleines et franches. Il se mariera à merveille avec une gardianne de taureau, une ratatouille, ou un tian de légumes. Les viandes grillées – agneau ou bœuf – sont également de superbes compagnons, tout comme un fromage de chèvre affiné ou un cassoulet traditionnel.

Pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique, dégustez ce Mas du Cayre cuvée Cal Cayre 2023 légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toutes ses nuances.