Vins Non spécifié Domaine Les Serrals - Le Vilain Petit Grain Noir - 2024

Le Domaine Les Serrals nous propose ici sa cuvée Le Vilain Petit Grain Noir 2024, un vin blanc demi-sec qui suscite la curiosité par son nom et sa typicité. Ce vin est vraisemblablement élaboré à partir de cépages régionaux emblématiques ; le nom laisse supposer la présence de grenache gris ou grenache blanc, voire du muscat ou du macabeu, parfois typiques de la région. Le millésime 2024 annonce un vin d'une belle fraîcheur, avec sans doute un fruité éclatant et une vivacité agréable. La vinification en demi-sec laisse présager une touche de douceur, tout en conservant un bel équilibre entre sucrosité et acidité, pour une bouche gourmande sans lourdeur.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué, caractérisé par des étés chauds et secs et une belle luminosité, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. Les vins blancs du Languedoc gagnent en finesse, grâce à des terroirs variés, entre garrigue, sols calcaires, schistes et galets roulés. Historiquement, la région se distingue par sa capacité à adapter les styles et les assemblages, offrant aujourd’hui une belle diversité de blancs aromatiques, aussi frais qu’accessibles.

Ce vin blanc demi-sec du Languedoc se prêtera merveilleusement à des accords raffinés ou festifs. Sur des plats salés-sucrés, comme un tajine de poulet aux abricots ou un canard à l’orange, la légère douceur du vin fera écho aux saveurs du plat. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée, un curry de crevettes au lait de coco ou un poisson grillé servi avec une salsa fruitée. Pour une note régionale, il s’accordera très bien avec une fougasse aux olives ou une brandade de morue légèrement crémée.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, il est conseillé de servir ce blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra lui permettre de révéler pleinement ses arômes. À boire jeune pour profiter de son expression fruitée et de sa vivacité.