Vins Non spécifié Mas de la Seranne - Counoise - 2024

Le Mas de la Seranne, avec sa cuvée Counoise 2024, offre un bel exemple de ce que ce cépage peut exprimer lorsqu’il est vinifié seul, une rareté qui séduira les amateurs de vins originaux. La Counoise, traditionnellement employée en assemblage dans le sud de la France, dévoile ici tout son caractère : une robe rouge rubis limpide, un bouquet expressif sur les fruits rouges frais, la groseille, la fraise des bois, relevé de subtiles notes poivrées et florales. Ce millésime 2024, issu probablement d’une vendange précoce grâce à la générosité du soleil languedocien, prend le parti d’une vinification sur la finesse, avec une extraction douce pour privilégier la gourmandise. Tannins souples, bouche légère et aérienne, finale désaltérante, ce vin se démarque par sa fraîcheur, son éclat fruité, et un caractère convivial.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la Tramontane et la proximité de la mer. Les sols, mosaïque de schistes, de calcaires et d’argiles, permettent l’expression de terroirs variés, bien adaptés à la diversité des cépages cultivés. Le Mas de la Seranne, situé dans l’arrière-pays montpelliérain, s’inscrit dans cette dynamique de renouveau, porté par une nouvelle génération de vignerons cherchant à révéler au mieux le potentiel de variétés autochtones comme la Counoise. Si la région est célèbre pour ses vins puissants, ce rouge se distingue par sa légèreté et son accessibilité, tout en incarnant l’histoire viticole languedocienne, marquée par l’innovation et le respect du patrimoine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets légers et conviviaux, qui feront écho à son profil digeste : charcuteries fines, salades méditerranéennes, tartes aux légumes grillés, grillades de volaille ou de veau, fromages crémeux à pâte molle. Un tian de légumes du soleil, ou une daube de petit gibier aux olives du terroir, sauront parfaitement dialoguer avec ses arômes fruités et sa structure délicate. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Il se dégustera à merveille dans sa jeunesse et peut être apprécié dans la convivialité d’un repas entre amis.