Vins Non spécifié Domaine Montel - La Syrah à Papa - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Montel propose ici une cuvée baptisée "La Syrah à Papa" issue du millésime 2018, un rouge sec qui met à l'honneur l'expression du cépage Syrah, emblématique des grands crus du sud de la France. Ce vin est né d'une sélection minutieuse de parcelles, vraisemblablement plantées sur des sols typiques du Languedoc, à dominante argilo-calcaire, ce qui apporte fraîcheur, structure et équilibre au vin. Vinifié de manière traditionnelle, avec égrappage et macération longue, ce 2018 offre une robe profonde aux reflets violacés. Le nez évoque la mûre, la violette, une pointe d’épice douce et parfois une touche réglissée. La bouche, généreuse, révèle des tanins soyeux, la rondeur du fruit noir mûr et une finale poivrée caractéristique de la Syrah élevée sous le soleil languedocien.

Le Languedoc est une région viticole historique, aux traditions pluri-centenaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par la Tramontane. Les étés y sont chauds, parfois entrecoupés d’orages qui permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité aromatique tout en conservant une juste acidité. Les sols variés, du schiste à l’argile en passant par le calcaire, donnent une vraie diversité et une typicité aux vins de la région, orientés vers la générosité, l’énergie et le fruit gourmand.

Idéalement, cette Syrah 2018 s'accordera tout particulièrement avec des plats aux saveurs méditerranéennes et relevées. Pensez à une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, des grillades de merguez accompagnées de ratatouille, ou encore une daube languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole, mettront eux aussi en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour pleinement profiter de ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure au préalable afin de révéler toute la richesse de ses parfums et d’assouplir ses tanins. Ce vin offre dès à présent une belle gourmandise, mais pourra également évoluer sereinement encore 2 à 3 ans en cave.