Vins Non spécifié Ugo Lestelle - Désenchantés - 2022

Avis Viniou

La cuvée Désenchantés 2022 du domaine Ugo Lestelle nous propose un vin rouge bio issu des terres ensoleillées du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement précisé, il est fréquent dans les domaines languedociens de retrouver des syrahs, grenaches, mourvèdres, carignans ou cinsaults dans de telles cuvées, tous ces cépages s’exprimant avec une grande personnalité sur ces terroirs. Le millésime 2022, marqué par une année chaude et sèche, a apporté aux raisins une belle maturité, promettant un vin ample aux arômes riches et gorgés de fruits. Travaillé en agriculture biologique, ce vin témoigne de l’attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir. La vinification, sans doute peu interventionniste, vise à révéler l’authenticité du fruit et des sols, tout en préservant l’éclat et l’énergie caractéristiques des vins du Languedoc contemporains.

Le Languedoc, vaste région viticole qui s’étend des collines intérieures jusqu’aux rivages de la Méditerranée, se distingue par des paysages variés et un patrimoine viticole millénaire. Le climat y est méditerranéen, favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols, argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux selon les parcelles, confèrent à chaque cuvée une identité singulière. Jadis terre de vins de masse, le Languedoc s’est mué au fil des décennies en un véritable vivier de vins de terroir et de jeunes vignerons engagés, misant sur la qualité, la typicité et le respect de l’environnement.

De par son style riche et fruité, la cuvée Désenchantés 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne gourmande. Osez l’association avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Sur une table conviviale, il accompagnera aussi bien des fromages affinés, notamment ceux de brebis de la région, que des charcuteries artisanales. Pour une offrande locale, pensez à une tielle sétoise ou à une gardiane de taureau.

Pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa texture veloutée, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il s’avère encore un peu jeune, afin de libérer toutes ses nuances et sa profondeur.