Le Clos Sorian rouge, produit dans le Languedoc, est un vin sec et non millésimé, caractéristique de la tradition des vins d’assemblage de cette région du Sud de la France. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, le Languedoc privilégie souvent des variétés méditerranéennes robustes telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Ces variétés sont réputées pour offrir des vins rouges charnus, gourmands, aux arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes épicées ou réglissées. L'assemblage des cépages et l'absence d’indication de millésime visent à garantir une constance dans le style, mettant en avant une bouche généreuse, souple, avec des tanins fondus et une belle rondeur.
Le Languedoc, plus vaste vignoble de France, s’étend le long de la Méditerranée entre les contreforts des Cévennes et la mer. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, chaud et sec, aux étés longs et ensoleillés. Les sols variés, allant de schistes à des calcaires en passant par des galets roulés, permettent une diversité d'expressions. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, initiée à l’époque romaine, et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à des vignerons passionnés valorisant leur terroir.
Ce style de vin rouge, fruité et souple, s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. Il sublimera une gardiane de taureau, une ratatouille, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou des magrets de canard aux figues. Pour des associations plus classiques, optez pour une assiette de charcuteries, des fromages affinés à pâte dure ou une pizza aux saveurs du sud.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, servez le Clos Sorian rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez aérer le vin et lui permettre de révéler toute sa gourmandise.
