Le Domaine Lastours propose un vin rouge sec issu des terres généreuses du Languedoc, une région réputée pour la richesse de ses assemblages méditerranéens. Ce vin non millésimé témoigne du savoir-faire du domaine, qui privilégie l’expression authentique du terroir plutôt que celle d’une année particulière. Habituellement, les rouges du Languedoc sont produits à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, cultivés sur des sols variés allant de galets roulés à l’argilo-calcaire. La vinification mise sur la maturité optimale des raisins afin d’obtenir des rouges profonds, à la fois fruités et structurés, aux tanins souples et à la bouche chaleureuse, dévoilant de belles notes d’épices, de fruits noirs et souvent une touche garrigue.
Le Languedoc est l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles françaises, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Le vent, comme le Cers et la Tramontane, contribue à la bonne santé de la vigne et favorise la concentration des baies. Longtemps reconnue pour sa production de volume, la région connaît aujourd’hui un essor qualitatif impressionnant, porté par des domaines engagés dans l’expression du terroir. Cet environnement particulier offre aux vins du Languedoc une personnalité à la fois solaire, gourmande et épicée, idéale pour des vins de convivialité et de partage.
Ce vin rouge du Domaine Lastours accompagnera à merveille une cuisine du Sud, généreuse et ensoleillée. Il sera idéal sur un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Vous apprécierez également ses arômes sur une ratatouille, des légumes farcis ou des fromages affinés de la région tels que le Pélardon. Les notes épicées du vin dialogueront harmonieusement avec ces mets pleins de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans des verres adaptés aux rouges du Sud pour en apprécier toute la générosité.
