Avis Viniou
La "Cuvée Poivre Mourvèdre" 2019 du château Allegria est un vin rouge intrigant provenant du Languedoc, une région renommée pour ses vins expressifs et diversifiés. Ce vin incarne le caractère unique du cépage Mourvèdre, célèbre pour ses arômes poivrés et ses notes de fruits noirs. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques favorables de cette année, assurant tannins souples et une belle structure. Le terroir caillouteux du Languedoc, combiné aux méthodes de vinification respectant la tradition, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le domaine Allegria, bien que jeune, s'est rapidement fait un nom en privilégiant l'engagement écologique et la vinification naturelle.
Pour sublimer ce vin, un accord avec des plats riches en saveurs est recommandé. Essayez-le avec une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes poivrés du Mourvèdre s’harmonisent superbement avec les plats à base d’olive et de tomate. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un cassoulet traditionnel du Languedoc, qui révèlera toutes les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa couleur intense, puis plongez dans ses senteurs où le poivre et les fruits mûrs prédominent. Enfin, goûtez en prenant le temps d’apprécier sa texture ample et sa finale longue et épicée. Ce vin promet un moment de dégustation riche et mémorable.
