Avis Viniou
Le vin blanc sec de La Croix Chaptal témoigne du savoir-faire traditionnel du Languedoc, l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Bien qu'il ne soit pas millésimé ni rattaché à une appellation précise, il s'inspire du riche héritage languedocien, valorisant l'assemblage de cépages typiques tels que le Grenache blanc, le Roussanne ou le Vermentino, souvent utilisés dans cette région pour produire des blancs élégants, aromatiques et vifs. La Croix Chaptal est réputé pour son travail soigné à la vigne comme au chai, privilégiant des vendanges manuelles et une vinification précise en cuves inox, dans le but de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
Le Languedoc, avec son climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, ses hivers doux et des étés chauds, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les influences maritimes et la diversité des sols, entre galets roulés, calcaires et argiles, permettent une grande variété d'expressions dans les vins. Cette région dynamique, entre mer et garrigue, est historiquement marquée par la mosaïque de ses terroirs et la diversité de ses cépages, ce qui confère aux vins blancs une belle palette aromatique, allant des notes florales aux arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche.
Ce type de vin blanc sec accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés légèrement assaisonnés, ou des fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, il sera parfait avec une bourride sétoise ou des tians de légumes du sud. En apéritif, il sublime également de simples tapas à base d’olives ou d’anchoïade.
Je vous conseille de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pour profiter pleinement de sa vivacité, dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant son achat. Une aération légère en carafe peut éventuellement être bénéfique si vous souhaitez ouvrir davantage les arômes.
