Vins Non spécifié Les Collines du Bourdic - Le Prestige - 2024

Les Collines du Bourdic Cuvée Le Prestige 2024 est un vin blanc demi-sec élaboré dans la région du Languedoc, où il bénéficie de l’influence conjuguée de la Méditerranée et d’un terroir varié. La cuvée, issue du millésime 2024, se distingue par une belle fraîcheur, équilibrée par une légère sucrosité typique des demi-secs. Ce style de vin est souvent réalisé à partir d’assemblages de cépages locaux tels que le Grenache blanc, le Vermentino, voire une touche de Viognier, soigneusement vinifiés pour préserver l’expression aromatique du fruit. La fermentation est généralement maîtrisée à basse température afin de conserver la vivacité et l’éclat aromatique, tandis qu’un élevage sur lies confère rondeur et volume en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen plutôt chaud et sec, tempéré par les vents venus soit de la mer, soit des montagnes. Les sols y sont tout aussi diversifiés, allant des grès aux calcaires, en passant par des argiles rouges et galets roulés qui favorisent une belle maturité des raisins. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une terre de vins généreux, mais ces dernières décennies ont vu émerger de nombreuses cuvées raffinées aux profils aromatiques élégants, tout en restant abordables et accessibles.

Ce vin blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine légèrement épicée ou sucrée-salée. Il sublimera un curry de crevettes coco, un poulet à l’ananas, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert trouveront également un bel écho dans la douceur de cette cuvée. Pour une alliance régionale, privilégiez une brandade de morue ou des moules à la sétoise.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique et d’équilibrer sa sucrosité en bouche. Vous pouvez le servir dès aujourd’hui ou le conserver un à deux ans pour profiter de ses arômes primaires.