Vins Non spécifié Mas Thélème - Carignatus - 2022

Le Mas Thélème Cuvée Carignatus 2022 est un vin rouge sec produit dans le Languedoc, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Composé principalement de carignan, cépage emblématique du sud de la France, ce vin exprime tout le caractère méditerranéen à travers sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces. La vinification rigoureuse met en avant une extraction maîtrisée afin d’obtenir une structure veloutée, tout en préservant la fraîcheur du fruit et une belle vivacité en bouche. Le millésime 2022 est généreux, marqué par des conditions climatiques favorables assurant une maturité optimale des raisins, gage d’équilibre et d’intensité aromatique.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine et la tramontane. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, permettent au carignan de livrer son potentiel entre puissance et finesse. Le massif des Cévennes, non loin, influence aussi la maturité des raisins grâce à son altitude et ses nuits fraîches, contribuant à la complexité des vins. Le Languedoc, longtemps producteur de vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés et respectueux de leur environnement.

Pour mettre en valeur la Cuvée Carignatus, privilégiez des plats à la cuisine méridionale : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge, une daube de bœuf ou même une cuisine orientale légèrement épicée feront ressortir la structure et la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, accompagneront également très bien ce rouge du sud.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi dégusté, il révélera toute la typicité et la gourmandise du carignan languedocien.