Vins Non spécifié Xavier Boucher - PMG - 2018

La cuvée PMG 2018 du domaine Xavier Boucher est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, les cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, sont probablement à l’honneur dans cette cuvée. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été méditerranéen classique, propice à une belle maturité des raisins. La vinification, typique de la région, vise à préserver le fruit et la structure tannique, permettant ainsi à ce vin d’exprimer à la fois intensité, rondeur et caractère.

Le Languedoc est un vaste vignoble du sud de la France, adossé aux contreforts des Cévennes et bordé par la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des baies, tout en étant tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre. Les sols sont variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, apportant une belle diversité d’expressions selon chaque terroir. Cette région, marquée par une histoire viticole pluriséculaire, a su moderniser ses pratiques pour devenir aujourd’hui un incontournable du vin français, tant en qualité qu’en créativité.

Ce vin rouge sec du Languedoc accompagnera à merveille la cuisine méridionale, comme un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf aux herbes de Provence. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou des légumes rôtis à l’huile d’olive, pour des accords simples mais savoureux.

Pour apprécier pleinement sa structure et la richesse de ses arômes, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure favorisera l’expression de ses notes fruitées et épicées. Profitez de ce vin solaire, reflet du terroir languedocien.