Vins Non spécifié Domaine La Bastide - Merlot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide propose ici une cuvée 100 % Merlot issue du millésime 2017, un vin rouge typique du Languedoc. Le Merlot, cépage emblématique du bordelais, s’exprime ici sur des terres méridionales en conservant sa rondeur et sa souplesse, tout en gagnant une dimension solaire caractéristique de la région. Vinifié en sec, ce vin a bénéficié d’un climat méditerranéen favorable à une bonne maturité du raisin, traduite par une belle concentration aromatique. Le millésime 2017 dans le Languedoc fut globalement reconnu pour des vins gourmands et équilibrés, offrant une maturité aboutie malgré de faibles rendements.

Le Languedoc est l’un des plus vastes terroirs viticoles de France, baigné de soleil et balayé par le vent marin ou la tramontane. Les sols sont variés, allant des cailloutis calcaires aux argiles rouges, en passant par des schistes, ce qui permet au Merlot de révéler différentes facettes. La région a connu au fil du temps une transformation qualitative remarquable, passant de vins de masse à des cuvées à forte personnalité, issues de domaines engagés dans la valorisation de leur terroir. Les conditions climatiques, notamment le fort ensoleillement et les nuits fraîches, favorisent une maturité parfaite et confèrent au vin une texture soyeuse et des arômes de fruits mûrs, souvent agrémentés de notes d’épices douces et de sous-bois.

Ce Merlot du Domaine La Bastide s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, comme une daube de bœuf provençale, un tian de légumes, ou des viandes grillées aux herbes de garrigue. Son profil souple et fruité permet également des associations simples avec des fromages affinés à pâte dure, ou une terrine de campagne pour rappeler l’esprit du Sud.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la profondeur de ses arômes.