Vins Non spécifié Bernard & Nicolas Gariat - Le Syrah de Noé - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Syrah de Noé 2024, signée Bernard & Nicolas Gariat, met à l’honneur le cépage syrah dans une expression typique du Languedoc. Élaboré à partir de raisins récoltés en 2024, ce vin rouge sec déploie une robe profonde aux reflets violacés. La syrah, cépage emblématique du sud, s’exprime ici avec franchise : notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, touches épicées de poivre noir, et une subtile pointe d’olive noire. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, privilégiant généralement des extractions douces pour préserver la finesse des tannins et l’intensité aromatique. Le millésime 2024, récent, annonce une bouche structurée mais encore vive, à la trame élégante.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une luminosité exceptionnelle et des hivers doux. Ces conditions, favorisées par la proximité de la mer et l’influence des vents, permettent à la syrah d’exprimer toute sa générosité en couleur et en arômes. Les sols, souvent composés d’argiles, de schistes ou de calcaires, apportent complexité et équilibre à la structure du vin. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, récemment renouvelée par des vignerons passionnés soucieux de refléter l’identité de leur terroir dans des cuvées authentiques et audacieuses.

Pour un bel accord mets-vins, ce syrah languedocien accompagne idéalement des viandes grillées telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau aux herbes. Il se marie également fort bien avec une daube de boeuf à la provençale, des tajines épicés ou encore une tielle sétoise. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une gardianne de taureau ou à une terrine de sanglier.

Je vous conseille de servir la cuvée Le Syrah de Noé 2024 à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer judicieux, notamment dans sa jeunesse, pour adoucir l’intensité des tanins et offrir plus de gourmandise en bouche.