Vins Non spécifié Domaine Bort - N°1 - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bort Cuvée N°1 2017 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses assemblages et la générosité de ses vins. Cette cuvée, issue probablement d'un assemblage typique des cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, offre une expression gourmande et authentique du terroir du sud de la France. Le millésime 2017, caractérisé par un été chaud et une vendange relativement précoce, donne des vins structurés, très aromatiques et d'une belle maturité de fruit. La vinification au Domaine Bort vise à préserver la finesse du fruit, tout en apportant de la rondeur et de la profondeur à l'ensemble. Sans mention d’appellation spécifique, cette cuvée joue avant tout sur l'expressivité et l’accessibilité, mettant en valeur la richesse de la matière première.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs, tire sa richesse de ses sols variés (schistes, calcaires, argiles) et de son climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine. Historiquement, cette région a longtemps produit des vins en grande quantité, mais depuis plusieurs décennies, on y observe un virage qualitatif évident, porté par des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Bort. Les paysages, partagés entre garrigue, vignobles et collines, impriment leur caractère aux vins, qui conjuguent souvent puissance, fruité solaire et trame épicée.

Ce vin rouge sudiste, ample et friand, s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : une belle grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, un cassoulet toulousain ou des fromages affinés de brebis. Pour mettre en valeur son caractère fruité et ses notes épicées, servez-le après une légère aération.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée N°1 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’en apprécier pleinement la générosité aromatique et la texture en bouche, tout en conservant la vivacité propre à ce millésime équilibré.