Vins Non spécifié Fontfroide - Via Hominis - 2020

Avis Viniou

Le Fontfroide Cuvée Via Hominis 2020 est un vin blanc doux issu du Languedoc, une région méridionale réputée pour la diversité de son vignoble et la richesse de ses vins. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, la cuvée Via Hominis incarne le savoir-faire du domaine de Fontfroide, où la tradition rencontre l’innovation. Ce blanc doux est vraisemblablement élaboré à partir de cépages typiques du sud, comme le Grenache blanc, le Muscat ou le Viognier, qui s’expriment ici dans un style moelleux et intensément aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, porteur d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, avec une bouche gourmande, équilibrée par une fraîcheur salutaire et une douceur bien maîtrisée.

Le Languedoc possède un climat méditerranéen privilégié, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation complète des raisins, et permettant d’obtenir des vins doux naturels de grande expression. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, participent à la complexité aromatique des vins du secteur. Le vignoble de Fontfroide, situé à proximité de l’abbaye éponyme, fait écho à une histoire pluriséculaire où la vigne côtoie l’art de vivre languedocien. La tradition des vins doux dans la région remonte à plusieurs siècles, témoignant d’un savoir-faire unique.

Ce vin blanc doux accompagnera idéalement des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou une crème brûlée à la vanille. Son profil moelleux lui permet également d’être servi à l’apéritif, avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, pour une expérience régionale authentique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une dégustation dans des verres à vin blanc permettra à la cuvée Via Hominis 2020 de révéler toute la complexité de son bouquet.