Vins Non spécifié Domaine Ventenac - Réserve Cabernet Sauvignon

Le Domaine Ventenac, très apprécié pour son engagement envers la qualité et l’innovation, signe ici une cuvée Réserve 100 % Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge sec sans millésime révèle tout le savoir-faire du domaine, situé au cœur du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. Le Cabernet Sauvignon, cépage emblématique, s’exprime dans cette cuvée avec intensité : la robe est profonde, aux reflets violacés ; le nez, quant à lui, évoque les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées, et parfois une pointe de poivron frais caractéristique du cépage. En bouche, le vin propose une belle structure, des tanins fermes mais élégants, et une finale persistante sur des notes de fruits et d’épices douces. La vinification est respectueuse du fruit avec souvent un élevage partiel en fût pour apporter complexité et rondeur sans masquer le caractère variétal du Cabernet.

Le Languedoc est une terre viticole historique du sud de la France, baignée par un climat méditerranéen généreux. Les hivers doux, les étés chauds et secs ainsi que la tramontane favorisent une maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux confèrent force et équilibre aux vins, tandis que la mosaïque de terroirs permet l’expression de multiples styles. Longtemps considérée comme une région de production en volume, le Languedoc a opéré depuis plusieurs décennies un virage vers la qualité, mené notamment par des domaines comme Ventenac.

Ce Cabernet Sauvignon de caractère s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard au poivre vert, un tournedos Rossini, ou encore une gardiane de taureau, ce plat emblématique du sud. Il est aussi à l’aise avec un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal et des plats à base de légumes méditerranéens, par exemple une ratatouille relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère ouverture d’une trentaine de minutes afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin séduira les amateurs de rouges équilibrés, généreux et authentiques.