Vins Non spécifié Domaine Bérénas - l'Iberis - 2009

Le Domaine Bérénas signe ici avec la cuvée l'Iberis 2009 un vin blanc sec dont le profil aromatique et gustatif incarne le meilleur du Languedoc. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer, au vu des pratiques régionales, la présence de cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Marsanne. Ce millésime 2009, aujourd'hui à pleine maturité, offre une belle complexité grâce à un vieillissement qui a permis aux arômes primaires (fruits blancs, agrumes mûrs) de s'étoffer, tout en laissant apparaître des notes miellées, de fruits secs et de délicates touches florales typiques des blancs sudistes élaborés avec soin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré localement par les influences maritimes. Les sols y sont variés : calcaires, schisteux, argilo-calcaires, conférant aux vins une diversité de styles et une vraie personnalité. L’histoire du vin en Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région tire aujourd'hui sa force de producteurs indépendants qui, à l’image du Domaine Bérénas, valorisent un savoir-faire artisanal tout en misant sur l’innovation et la qualité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il sera idéal avec une daurade grillée, un loup en croûte de sel ou des coquillages juste saisis. Pour un accord de terroir, n’hésitez pas à le proposer avec une brandade de morue ou des tians de légumes du soleil. Son profil mûr et souple se mariera aussi très bien avec un fromage à pâte dure de type tomme de brebis ou un chèvre frais agrémenté d’herbes.

Pour profiter au mieux de la cuvée l'Iberis 2009 du Domaine Bérénas, je recommande une température de service de 10 à 12°C. Un passage en carafe pourra aider à libérer toute la complexité aromatique de ce millésime abouti. Bonne dégustation !