Vins Non spécifié Domaine Fenouillet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet 2021 blanc demi-sec issu du Languedoc se distingue par un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, bien que leur proportion exacte ne soit pas précisée ici. Récolté en 2021, ce millésime exprime une belle fraîcheur et des arômes gourmands, signature du climat méditerranéen. La mention « demi-sec » indique une légère douceur résiduelle, parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle, ce qui offre un vin souple, expressif et convivial. Parcourant les étapes de vinification en agriculture biologique, ce blanc s’appuie sur le respect du terroir et des sols, soulignant une robe pâle et limpide, un nez floral aux notes de fruits blancs et une bouche délicatement sucrée mais vive.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, est particulièrement renommé pour sa diversité de terroirs. Son climat chaud, sec et ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols varient entre galets roulés, argiles et calcaires, apportant complexité et équilibre aux vins, notamment blancs. L’histoire de la région, jalonnée de traditions vigneronnes millénaires, a vu un renouveau qualitatif impressionnant ces dernières décennies, porté entre autres par des domaines engagés dans la viticulture biologique, comme le Domaine Fenouillet.

Ce vin blanc demi-sec trouvera de magnifiques accords avec des mets à la fois raffinés et simples. Il accompagnera harmonieusement une salade de chèvre chaud au miel, une cuisine asiatique subtilement épicée, ou encore du poisson en sauce légère. Pour évoquer la générosité du Sud, n’hésitez pas à le servir avec une brandade de morue ou des moules à la crème. Il sera aussi exquis à l’apéritif avec des fromages frais de la région comme le Pélardon.

Pour exprimer tout son potentiel aromatique, servez ce blanc demi-sec du Domaine Fenouillet à une température de dégustation de 8-10°C. Il révèlera alors toute sa vivacité, sa douceur équilibrée et ses arômes gourmands pour une expérience gustative authentique et conviviale.