Vins Non spécifié Matières de Cantalauze - Grenache parcellaire - 2023

La cuvée Grenache parcellaire 2023 du domaine Matières de Cantalauze est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Grenache, emblématique des terroirs méditerranéens. Ce millésime récent exprime parfaitement la typicité du cépage, avec une vinification soignée qui met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et des arômes évoquant la cerise juteuse, la fraise mûre, quelques notes épicées et une légère touche florale en finale. La concentration aromatique est bien équilibrée par une acidité maîtrisée, qui apporte de l’élégance et un caractère gourmand à l’ensemble.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui permet de produire des vins d’une grande diversité et d’une belle expression du terroir. Longtemps reconnue pour ses vins de masse, cette région connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés et une attention particulière au respect de la vigne et du sol.

Un Grenache parcellaire du Languedoc comme celui-ci se prête admirablement à la convivialité et à la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une daube de bœuf languedocienne, un magret de canard légèrement rosé, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien mijotée. Pour une expérience authentique, servez-le avec une fougasse aux olives ou un fromage de brebis affiné, spécialités de la région.

Afin d’apprécier toute la fraîcheur fruitée et la finesse de ses tanins, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique du vin. Cette cuvée jeune peut déjà se déguster mais offre aussi un joli potentiel d’évolution sur deux à trois ans.