Vins Non spécifié Collines de Bourdic - 2022

Avis Viniou

Le Collines de Bourdic blanc 2022 est un vin sec qui illustre à merveille le savoir-faire traditionnel du Languedoc en matière de vins blancs. Élaboré majoritairement à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Grenache Blanc ou parfois le Vermentino, selon l’approche de ce domaine, ce vin exprime toute la fraîcheur de son millésime 2022. Les vendanges bénéficient d’un climat ensoleillé et tempéré, favorisant une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre un vin à la robe pâle, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une finale nette et vive.

La région du Languedoc, avec ses sols variés constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, est l’une des plus anciennes terres viticoles de France. Son climat méditerranéen, fait d’étés chauds, d’hiver doux et de brises marines, permet la production de vins toujours très expressifs. Ce terroir unique confère aux blancs une dimension aromatique intense et une belle minéralité, héritée de la richesse du sous-sol. Le vignoble des Collines de Bourdic, en particulier, profite de cette diversité de sols pour composer des blancs équilibrés, modernes et éclatants.

Au niveau des accords mets-vins, ce blanc frais se mariera parfaitement avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, carpaccio de poissons ou sashimi. Les fromages de chèvre frais et une salade de légumes croquants seront également sublimés par la vivacité du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une brandade de morue, plat typique du sud, ou d’un poisson grillé à la plancha.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour bénéficier de toute sa fraîcheur et de son éclat. Un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité.