Vins Non spécifié Ricardelle - Sangiovese

Avis Viniou

La cuvée Sangiovese du Château Ricardelle est un vin rouge sec produit dans le Languedoc, une région du sud de la France réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Ce vin met à l’honneur le cépage Sangiovese, originaire d’Italie, mais qui trouve ici une belle expression méditerranéenne. L’absence de millésime indique qu’il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années afin d’assurer une qualité régulière et un style constant. Ce vin est travaillé en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer les nuances du Sangiovese, cépage caractérisé par une belle acidité, des notes de cerise, de prune et parfois de fleurs séchées.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la viticulture, avec des étés secs et ensoleillés favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont très variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, permettant une belle diversité d’expressions dans les vins. Historiquement, la région s’est depuis plusieurs décennies engagée dans une démarche de qualité, avec la réhabilitation de cépages autochtones et l’accueil de variétés internationales, offrant ainsi une grande richesse à ses vins. L’utilisation du Sangiovese, plus rare dans le sud de la France, témoigne de l’ouverture et de la diversité qui caractérisent aujourd’hui le vignoble languedocien.

L’expression fruitée et la structure légère à moyenne de cette cuvée Sangiovese en font un vin polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries régionales, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore une gardiane de taureau, spécialité camarguaise. Pour varier, testez-le sur une pizza à la tomate et au jambon cru ou encore avec des légumes rôtis aux herbes de Provence ; ses notes acidulées et sa fraîcheur équilibrent admirablement ces mets savoureux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité et son fruité sans masquer la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir pleinement.