Vins Non spécifié Organisons Nous - Mazi - 2024

La cuvée Mazi 2024 du domaine Organisons Nous, originaire du Languedoc, nous invite à découvrir un vin rouge sec issu d’une viticulture certifiée biologique. Bien que l’encépagement précis ne soit pas renseigné, le Languedoc est une région qui valorise la diversité des cépages. On y trouve fréquemment des assemblages associant des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache, ou encore le Carignan, offrant robustesse, épices et une belle expression du fruit. 2024 étant un millésime très jeune, la fraîcheur, le croquant du fruit et une structure encore dynamique devraient dominer sa dégustation, surtout dans un style bio qui privilégie souvent la pureté d’expression du raisin et du terroir.

Le Languedoc, vaste vignoble s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’aux côtes de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturation complète des raisins. Ses sols variés de schistes, calcaires ou argiles apportent richesse et complexité aux vins. Cette région a connu une véritable renaissance au cours des dernières décennies, passant d’une production de masse à une mosaïque de domaines dynamiques, portés par l’agriculture biologique et l’expression authentique du terroir.

Ce rouge sec jeune, d’inspiration languedocienne, trouvera des accords plaisants avec une cuisine méditerranéenne ou des recettes aux accents du Sud : tajine d’agneau aux épices douces, ratatouille aux légumes de saison, charcuteries fines ou fromages à pâte semi-affinée. Si vous souhaitez rester fidèle à l’esprit régional, servez-le sur une gardiane de taureau ou un cassoulet, dont il accompagnera la richesse tout en offrant fraîcheur et fruité.

Pour profiter au mieux de son énergie juvénile et du travail en bio, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toutes ses nuances aromatiques.