Vins Non spécifié La Vallée des Arômes - Merlot - 2022

La Cuvée Merlot 2022 du domaine La Vallée des Arômes se présente comme un vin rouge sec issu du Languedoc. Cette région permet d’élaborer des vins charnus, solaires et conviviaux, avec une belle ampleur, caractéristiques typiques de ce vaste vignoble du sud de la France. Bien que les assemblages dans le Languedoc puissent varier, ce vin semble s’articuler autour du Merlot, un cépage apprécié pour sa rondeur, ses arômes de fruits rouges bien mûrs, et ses tanins souples. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généralement chaudes et sèches, laisse sans doute présager un vin doté d’une belle maturité de fruit et d’une texture généreuse. La vinification dans cette région privilégie souvent l’expression du fruit, avec des élevages en cuve ou en fût qui préservent la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Le Languedoc s’étire de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, et bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux calcaires, ce qui offre une belle richesse d’expression dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Languedoc a su s’émanciper depuis quelques décennies grâce à un renouveau qualitatif porté par de nombreux domaines engagés dans la mise en valeur de leur terroir.

Ce style de vin rouge fruité, souple et généreux se mariera parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard, ou une daube de bœuf languedocienne aux olives. Il accompagnera également des fromages à pâte molle type tomme ou Saint-Nectaire, ou encore une assiette de charcuteries régionales.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération si cela est possible. Cela mettra en valeur toute la palette aromatique du vin et son côté chaleureux, typique des rouges du sud.