Vins Non spécifié Château Saint André - Grains de Folie

Château Saint André signe ici une cuvée baptisée Grains de Folie, un vin blanc sec originaire du Languedoc. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que la composition exacte des cépages reste discrète, il s’agit souvent dans cette région de vins élaborés à partir de variétés typiques telles que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc, selon les traditions locales. Le style recherché privilégie généralement la fraîcheur, l’expression fruitée et une certaine vivacité, typique des blancs du Sud. La vinification favorise en général un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver la pureté aromatique, avec un élevage sur lies qui apporte rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur intrinsèque du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement remarquable. Le vent marin tempère les températures et favorise une bonne maturation des raisins. Les sols, majoritairement constitués de calcaire, d’argiles rouges et de galets roulés, offrent une belle diversité propice à l’expression authentique des vins. Depuis l’Antiquité, le Languedoc cultive la vigne et, ces dernières décennies, un véritable renouveau qualitatif : les vignerons y explorent l’alliance du modernisme œnologique et du respect des traditions.

Pour accompagner cette cuvée Grains de Folie blanc sec, privilégiez des plats légers et ensoleillés. Les poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer à la plancha ou des salades méditerranéennes avec un filet d’huile d’olive relèveront subtilement son côté vif et fruité. Les fromages frais, comme une tomme de brebis ou un chèvre affiné, s’accorderont également très bien, tout comme la traditionnelle tielle sétoise du terroir languedocien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur et ses parfums délicats d’agrumes et de fleurs blanches. Une carafe n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service et laissez-vous porter par sa vivacité.