Vins Non spécifié Domaine La Grange des Pères - 2015

Le Domaine de La Grange des Pères est aujourd’hui l’une des signatures les plus réputées du Languedoc. Ce vin rouge sec millésimé 2015 fait honneur à la tradition locale d’assemblage, même si la composition exacte de ses cépages varie d’une année à l’autre : Syrah, Mourvèdre, voire une touche de Cabernet Sauvignon ou de Counoise, sont souvent mobilisés selon les années et les choix du domaine. Le type sec, la concentration, ainsi que la couleur profonde laissent présager un vin structuré, à la fois intense et élégant. Le 2015, marqué par un été chaud, se distingue par sa générosité et la maturité de son fruit, sublimés par un élevage attentif qui lui confère des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

La région du Languedoc, surplombant la Méditerranée, se distingue par son climat chaud et ensoleillé, favorable à la pleine maturité des raisins, mais aussi par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, galets roulés et cailloutis en font un terroir singulier. Historiquement considérée comme le vignoble de la "nouvelle vague" française, la région connaît depuis les années 1990 un profond renouveau qualitatif, porté par des vignerons tels que La Grange des Pères, qui ont propulsé les vins languedociens au rang de grands vins français.

À table, ce vin trouve de superbes accords avec une cuisine méditerranéenne gourmande : gardianne de taureau, agneau aux herbes de Provence, pigeonneau rôti ou encore un magret de canard aux figues. Il saura aussi magnifier un plateau de fromages affinés ou des plats en sauce légèrement épicés, qui feront écho à son tempérament méridional.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température d’environ 16 à 18°C, en le passant en carafe une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce flacon promet une expérience sensorielle remarquable, typique des grands rouges du Languedoc.