Avis Viniou
Le Château Puech-Haut est un joyau du Languedoc, une région viticole dynamique de France. La Cuvée Saint Drézéry 2016, un assemblage rouge, incarne la richesse et la complexité des vins de cette région. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à une prédominance de Syrah, Grenache ou Mourvèdre, typiques de la région, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. 2016 a été un excellent millésime dans le Languedoc, avec une période de maturation optimale grâce au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs suivis de nuits fraîches, qui favorise la complexité aromatique. Le Château Puech-Haut est réputé pour ses méthodes de vinification soigneuses, combinant tradition et innovation pour extraire le meilleur du terroir.
Pour apprécier ce vin, optez pour des viandes rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui sublimeront ses tanins veloutés et ses arômes épicés. Les plats en sauce, comme un cassoulet de la région, se marieront également bien avec sa structure généreuse. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, créeront une belle harmonie avec les saveurs intenses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Saint Drézéry à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et de développer ses arômes complexes. En le versant, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat. Portez ensuite votre attention sur son bouquet enivrant, exprimant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture opulente et sa finale persistante, révélant une belle harmonie entre puissance et élégance.
