Vins Non spécifié Domaine Conquêtes - Initial - 2021

Le Domaine Conquêtes signe avec sa cuvée Initial 2021 un vin blanc sec issu des terres ensoleillées du Languedoc. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, ce domaine travaille souvent avec des variétés typiques de la région, telles que le Grenache blanc, le Vermentino ou le Roussanne. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur, avec une fermentation maîtrisée permettant de préserver les arômes fruités, et parfois un élevage partiel en fût pour apporter de la rondeur et de la complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo contrastée, offrant maturité et équilibre, éléments clés pour un blanc vif et aromatique.

Le Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, tempéré par les brises maritimes et les influences des reliefs voisins. Les sols variés, argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux, permettent aux vignes d’exprimer une belle diversité aromatique. Historiquement, le Languedoc est un bastion du vignoble français, en pleine révolution qualitative depuis plusieurs décennies. Les vignerons y élaborent désormais des cuvées où la personnalité du terroir s’associe à la modernité d’expression.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec du Languedoc s’accorde parfaitement avec un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, une poêlée de gambas à l’ail ou encore une bourride sétoise, plat régional à base de poisson blanc. Il saura aussi sublimer un fromage de chèvre frais, des légumes grillés ou une salade méditerranéenne. Pour magnifier ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon les cépages présents, d’une possible touche minérale invitant au voyage en pleine garrigue languedocienne.