Avis Viniou
Le Château Montaignan propose ici un Cuvée Chardonnay 2023, un vin blanc aux notes raffinées issu de la région ensoleillée du Languedoc. Cette région, bien que marquée par une absence de sous-région et d'appellation précises pour ce vin, offre un terroir diversifié souvent influencé par un climat méditerranéen chaud, idéal pour le cépage Chardonnay. L'élaboration de ce vin met en avant des techniques de vinification modernes qui capturent la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay. Le Languedoc est reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs et accessibles, véritables reflets des sols argilo-calcaires et des brises maritimes. Le domaine Montaignan, bien ancré dans cette tradition, allie histoire et techniques contemporaines pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce Cuvée Chardonnay, je recommande des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce blanche ou un poulet rôti aux herbes. Ces accords mettent en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin tout en équilibrant ses notes fruitées et florales. Les plats régionaux comme une rouille sétoise ou une blanquette de veau à la crème souligneront également les nuances de ce Chardonnay tout en créant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, humez les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez sa bouche harmonieuse, vive et pleine. Savourez chaque étape pour apprécier pleinement ce vin harmonieux et moderne du Languedoc.
