Vins Saint-Chinian Borie La Vitarèle - Les Crès - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Les Crès 2012 du Château Borie La Vitarèle, en appellation Saint-Chinian, est un vin rouge emblématique du Languedoc, une région viticole renommée pour ses sols variés et son climat ensoleillé idéal. Ce millésime marie à merveille plusieurs cépages, souvent dominés par le grenache et la syrah, offrant un vin structuré aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de Saint-Chinian est connu pour ses sols schisteux et calcaires, qui apportent une complexité minérale remarquable aux vins. Fondé dans les années 90, le Château Borie La Vitarèle s'est forgé une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins, utilisant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, optez pour des plats robustes tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Les arômes du vin sauront également sublimer une daube provençale ou un plateau de fromages affinés. Les saveurs intenses et épicées du vin s'accordent parfaitement avec des mets aux caractères aussi affirmés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Crès 2012, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes profonds de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa structure tannique élégante et sa finale longue et harmonieuse.