Vins Saint-Chinian Domaine La Maurine - Engouement - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Maurine, niché dans l'appellation Saint-Chinian, propose sa Cuvée Engouement 2019, un vin rouge sec qui illustre parfaitement la richesse du Languedoc. Ce vin, probablement issu d'un assemblage typique de la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, exprime le caractère solaire et généreux du millésime 2019. La région de Saint-Chinian, caractérisée par ses sols schisteux et argilo-calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen alliant ensoleillement optimal et influences maritimes, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Le Domaine La Maurine, avec son savoir-faire ancré dans la tradition viticole locale, s'est forgé une réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats robustes comme un magret de canard aux épices ou une daube de bœuf provençale. Les viandes grillées et les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une tapenade, révéleront également les saveurs de ce Saint-Chinian. Pour une touche régionale, essayez-le avec un cassoulet, symbole de la cuisine languedocienne, qui saura souligner les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses bouquets riches de fruits rouges mûrs et d'épices, puis goûtez sa structure équilibrée et sa finale longue et délicieuse. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et raffinée.